大庄、高価格帯の和食店「ととや市場 結」３号店を出店

大庄は東京・銀座の商業施設「GINZA gCUBE」８階に
和食業態「ととや市場 結銀座店」をオープンしました。

都内に３店舗を展開しており、
高価格帯業態として多店舗化を図っています。
店舗面積92坪、客席数111席。

和食業態「ととや市場 結銀座店」は
魚介を使用した各種料理のほか、土鍋ごはんを提供。
アルコールは芋焼酎を中心に30種類。

ととや市場結は07年秋、東京・大崎に出店し、
好調に推移していることから
銀座店も大崎店とほぼ同じフォーマットを採用。

料理は大庄の特徴を生かして、
漁場から直送される鮮度の高い魚介を使用。

２〜３人前で価格は2000〜3000円。
ランチは魚料理を中心とした御膳を提供する。

客単価は昼1100円、夜6500円。
営業時間昼午前11時〜午後３時、夜午後５時〜午前０時。
フランチャイズ募集