際コーポ、ゆで肉料理の新業態イタリアン

際コーポレーションは、渋谷・東の明治通り沿いにカジュアルイタリアンの新店「BOLLITO BOLLITO（ボリート ボリート）」をオープンしました。

ボリートとは牛や豚、鶏の複数の部位を塊のままスープでゆで、ソースと合わせて食べるイタリア北部・ピエモンテ州の「ゆで肉料理」のこと。魚介でアレンジしたオリジナルを含むゆで肉料理を中心に、手打ちパスタやつまみ料理などを提供しています。

手打ちパスタは、ボリートで作る「トマト味ボリートパスタ」（1,080円）や、「魚介のペスカトーレ」（1,380円）、「ゴルゴンゾーラペンネ」（1,180円）など。この他のメニューは、「具沢山農家のサラダ」（1,180円）などのサラダや、肉、魚介の各種フリット、つまみ料理は「自家製ピクルス」（480円）や「ホタルイカスパイシーマリネ」（480円）、「鶏のワイン蒸し」（580円、価格はすべて予価）など。

際コーポレーションは、「紅虎餃子房」などの飲食店経営・プロデュースを手掛けています。
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